Lịch sử của poke bắt nguồn từ quần đảo Hawaii, nơi món ăn này đã phát triển từ những món cá tươi chuẩn bị đơn giản của ngư dân địa phương. Poke, theo nghĩa đen trong tiếng Hawaiian có nghĩa là ‘cắt nhỏ’, phản ánh cách chế biến cá tươi thành các miếng nhỏ, dùng để thưởng thức. Lịch sử của poke đã có từ nhiều thế kỷ trước, khi người Hawaii bắt đầu chế biến cá cùng với muối, ớt, và các loại gia vị khác. Qua thời gian, lịch sử của poke đã thay đổi, trở thành một món ăn phổ biến hơn ngoài Hawaii, với nhiều biến thể đa dạng. Trong cộng đồng Việt Nam và quốc tế, lịch sử của poke ngày càng được biết đến rộng rãi hơn, và món ăn này đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực Hawaii. Hiểu rõ lịch sử của poke giúp chúng ta trân trọng nguồn gốc lý thú và sự phát triển của món ăn ngày nay.